ピーマンは唐辛子の一種です。辛みの少ない品種に品種改良されています。色は緑が主流、赤・黄・オレンジといったカラーピーマンもあります。主要産地は、宮崎・鹿児島、北は岩手・福島・茨城などです。シーズンに応じて産地リレーします。

大型サイズのピーマンです。ジャンボピーマンとも呼ばれます。ピーマンよりも肉厚です。赤・橙（オレンジ）・黄は完熟果で収穫され、白・黒・緑・黒は未熟果で収穫されます。完熟果で収穫されたパプリカは比較的、青臭ささが少なめです。

とても小さなミニサイズのピーマンとパプリカです。色は赤と黄が主流です。大きさは品種にもよりますが平均して約2cm～5cm程度の可愛い一口サイズです。味や栄養価は通常サイズのパプリカと変わりはありません。大きさから付け合せとして活用されたりもします。